¿Qué puede ser más delicioso que el pescado ahumado o el jamón? Y si este plato es cocinado por ti mismo, entonces es aún más agradable. En el ahumadero puedes fumar no solo pescado, sino también jamones, quesos e incluso frutas. Todos los que tienen un pedazo de tierra pueden hacer un ahumadero
Los ahumaderos son de tres tipos: ahumado frío, caliente y semicálido
El ahumado en frío ocurre a una temperatura de 40 a 50 grados. Los productos que se cocinan en frío tienen olores exquisitos y un sabor refinado. La carne, ahumada de esta manera, puede colgar en una bodega seca durante aproximadamente un año y no perderá su sabor. Es cierto que fumar en frío es un proceso largo. Dura de seis horas a tres días
El ahumado en caliente ocurre a una temperatura de 70 a 120 grados. Cuando la comida ahumada en caliente se prepara muy rápidamente. El tiempo para fumar productos es de quince a cuatro horas. Por supuesto, fumar se produce muy rápidamente, pero para el gusto no es tan refinado como los productos del ahumado en frío
El fumar a medias se produce a una temperatura de 60 a 70 grados. En un ahumadero, solo se fuman los productos frescos. Para probar, fumar a medias es como fumar en frío
El ahumadero más simple para fumar. Para hacer esto, necesitarás: 1. Dos metros de película. Elige una película gruesa. Tal película se usa para invernaderos
2. Estacas hechas de madera o piezas de refuerzo de dos metros de longitud. Necesitará cuatro de tales clavijas
3. Seis barras, pequeñas gruesas para unir estacas
Tomamos nuestra película y cosimos un lado. Recibes un saco como ese. Luego elige un lugar para el ahumadero. Debe mantenerse alejado del edificio de la casa, porque el humo del ahumador puede entrar en la casa
Además, la ubicación debe ser plana. Luego llevamos las estacas al suelo en forma de cuadrado. Ahora es necesario arreglar las estacas entre sí utilizando varillas. También necesitará conectar las clavijas entre sí diagonalmente. Hay tres de tales conexiones. Entonces puedes comenzar a cocinar. Tomamos productos precocinados para ahumar y los colgamos en barras
Al colgar, es necesario prestar atención al hecho de que los productos no entran en contacto entre sí. Luego debe estirar la arpillera de la película en la estructura hacia el centro. En la parte inferior de la construcción en una plataforma nivelada, debes verter carbones encendidos. Luego, en las brasas ardientes, necesitas poner hierba verde y bajar la película al suelo. Es necesario observar la integridad de la estructura
El ahumadero más simple para fumar en caliente.
Para esto, necesitamos un cubo de acero con tapa. En la parte inferior es necesario poner un puñado de serrín especial para el ahumadero. Dentro del cucharón, debe insertar dos rejillas o rejillas en acero inoxidable
La primera cuadrícula se establece a una distancia de diez centímetros desde el fondo del cubo y la segunda a una distancia de cinco centímetros de la cuadrícula anterior. En las redes, descomponga los alimentos precocinados que va a fumar. Cierre bien la tapa con una tapa y prenda fuego. Será ideal si cubre la tapa con arpillera húmeda
La parte inferior de la cubeta se calentará, el aserrín en la cubeta comenzará a arder. No viva, el aserrín no se quemará porque no habrá acceso al oxígeno en el cubo cerrado. Veinte minutos después, el cucharón se puede quitar cuidadosamente. No lo abra de inmediato, es necesario que la cubeta se enfríe. Solo después de que el balde se haya enfriado, puedes abrirlo y obtener la comida cocida
Es importante saber Para fumar no se puede tomar leña o serrín de árboles coníferos. Leña de árboles frutales es la mejor opción para leña para un ahumadero.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Ahumadero con sus propias manos