En el territorio de Europa, las pintadas han sido criadas desde la antigüedad. A menudo se pueden encontrar en granjas privadas. Además, se crían activamente para fines industriales. Gracias a los huevos de excelente calidad, así como a la dieta y rica en sustancias útiles, esta ave es muy apreciada.
Si compara la carne de gallina pintada y otras aves, es menos acuosa y tiene poco contenido de grasa. En 100 gramos del producto hay una gran cantidad de proteínas, alrededor de 21 gramos. Además, hay menos grasas, alrededor de 2.5 gramos. Al mismo tiempo, hay cenizas y carbohidratos, 1.3 gramos y 0.6 gramos, respectivamente. Los 73 gramos restantes son agua. En 100 gramos de carne hay 110 kcal.
Además del hecho de que el producto es muy útil para el cuerpo humano, también tiene excelentes cualidades gustativas. Vale la pena considerar que el contenido proteico de este tipo de carne es superior al de otras aves domésticas. El producto contiene muchos aminoácidos, su número es aproximadamente del 95%. Entre ellos se incluyen fenilalanina, isoleucina, valina, metionina, histidina y treonina. Además, la carne tiene sustancias minerales y muchas vitaminas que necesita el cuerpo, principalmente el grupo B.
Se recomienda un producto similar para incluir en la dieta de niños, mujeres embarazadas, personas de edad avanzada, así como pacientes con diversas enfermedades, si para esto no hay contraindicaciones. Debido al hecho de que la carne es dietética y contiene una gran cantidad de proteínas, a menudo es consumida por los atletas.
Para combatir la anemia, debes comer este producto. Ya que contiene suficiente vitamina B12. Además, es muy útil en enfermedades del sistema nervioso. En este caso, la vitamina B6 tiene un efecto positivo. Si el funcionamiento del tracto gastrointestinal se ve afectado, la vitamina B2 puede aliviar la afección. Gracias a la presencia en la carne de vitamina B1, el producto es excelente para facilitar la restauración del metabolismo.
Aunque las pintadas tienen muchas cualidades positivas, este producto está contraindicado para algunas personas. Esto se debe principalmente a la intolerancia individual.
Aplicación de cocina
La gallina de Guinea contiene un 9-11% más de parte comestible que el pollo. Para probar, el producto se asemeja a la carne de caza. Al mismo tiempo es muy suave y jugoso. Además, tiene una consistencia densa. Sin embargo, el color de una gallina de Guinea es menos atractivo que un pollo. Su carcasa tiene un tono ligeramente violeta. La comida es consumida por un ave de 3 a 4 meses.
El filete en sí es de color marrón. En la forma preparada, la carne adquiere un color más claro y se vuelve casi blanca. Dependiendo de la región, este tipo de producto se prepara usando varios tipos de especias. La carne es ideal para cocinar una amplia variedad de platos. Se adapta bien a frutas, especias y verduras.
Entre los métodos de preparación europeos, la gallina de guinea a menudo se hornea en su propio jugo. Al mismo tiempo, se puede llenar con fruta. Además, la carne es muy adecuada para guisar en caldo. Además, a menudo pedazos de guinea solo en una sartén en aceite vegetal. Después de eso, el plato está decorado con verduras, agregar guarnición y servido a la mesa.
La carne ahumada también es bastante popular. Durante la preparación, las gallinas de Guinea deben empaparse en agua salada. Durante el ahumado directo, se pueden agregar ramas de enebro al producto. Esto le dará a la carne un sabor único.
En Grecia, se sirve gallina de Guinea con salsa de tomate. Además, están perfectamente combinados con aceitunas y tomates frescos.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Aves de Guinea