Hoy en día, para la producción de carne de alta calidad, la adición de todo tipo de alimentos y diversas preparaciones promocionadas a la alimentación animal no es necesariamente necesaria. Desde la antigüedad, hay formas, probadas por muchas generaciones. Estos métodos se aplican solo a los toros y se llaman castración.
La castración es la eliminación de las glándulas sexuales y se lleva a cabo por los toros destinados a engordar. Después de esta operación, el sabor de la carne mejora debido a un mayor contenido de grasa. El aumento de las capas grasas se produce como resultado de la interrupción del trabajo de las hormonas y, como consecuencia, una disminución de los procesos metabólicos en el cuerpo del animal. Sin embargo, la castración en cierta medida ralentiza la tasa de crecimiento del peso vivo de los terneros en comparación con los parientes no castrados.
Período de castración
La castración es mejor en el período de primavera-otoño, ya que el calor y el frío no contribuyen a la rápida cicatrización de las heridas. La edad adecuada del animal destinado al engorde es de 3 meses, si las terneras se dejan como mano de obra, la castración se debe llevar a cabo en un año y medio o dos años.
Métodos de castración
La preparación de los toros para la castración es un examen clínico general de los animales y los mantiene en una dieta hambrienta de doce horas. En terneros jóvenes de tres meses, la alimentación no está limitada. Los métodos más comunes de castración son la circuncisión, el vendaje del cordón espermático y la castración con fórceps.
El método de la circuncisión implica una operación quirúrgica en la cual los ligamentos se cortan y los testículos se extienden. Esta castración se realiza con la fijación del animal en posición de pie o acostada. Para una operación alcista de más de 1-2 años, se usa anestesia local.
El método de vestir el cordón espermático se aplica al lanzar el lazo de castración. Este método no tiene sangre. Antes de lanzar el circuito de castración, a veces se usa una pinza especial que comprime los vasos sanguíneos y causa la muerte del tejido. Unos días después de la castración del test de castración desaparecen los testículos.
La castración con pinzas se lleva a cabo con el propósito de destruir los conductos deferentes. Las pinzas se aplican al cordón espermático mediante una compresión fuerte hasta que se destruye el crujido característico del vaso.
También hay métodos químicos de castración. Raramente se usan y no se consideran muy efectivos. Estos métodos implican la introducción de productos químicos directamente en los testículos.
Consecuencias de la castración
Los toros no castrados suelen ser agresivos y voluntariosos. Habiendo olido el olor de una vaca, se vuelven absolutamente incontrolables y pueden dañar no solo a los animales, sino también a las personas. Después de la castración, los animales se vuelven mucho más tranquilos, lo que facilita el cuidado de ellos. El tronco de los eunucos se desarrolla de manera uniforme por todas las partes del cuerpo, asegurando un aumento proporcional en la masa viva. La carne se vuelve fragante y tierna con finas venas grasas.
El mantenimiento de ganado para engordar con una correa elimina la conveniencia de la castración. Si se usa contenido de animales no unidos, entonces es necesario tener en cuenta la raza del ganado para determinar la necesidad de castración. Los toros de razas de carne especializadas pueden producir carne con un contenido de grasa más bajo que los castrados. Pero esta carne tendrá más rigidez y se aplica a las variedades magras. En muchos países, el cultivo de toros no castrados es menos costoso y genera mayores ganancias.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Castración de novillos