Los sharolises, tan a menudo llamados vacas de la raza Charolaise, aparecieron por primera vez a fines del siglo XVII en el este de Francia al cruzar varias especies de ganado criado allí. La raza recibió su nombre del condado de Charolais, el área en la que se crió. Por el momento, la raza Charolais se cría en muchos países europeos. En Rusia, esta raza de vacas apareció hace relativamente poco tiempo. Solo en 1998, desde Francia a varias regiones (Tyumen, Kaluga, Belgorod), se importaron unos 30 especímenes para la reproducción
La raza Charolais se considera una de las mayores razas de ganado que se cultiva para producir carne. Su peculiaridad consiste en el hecho de que los animales aumentan de peso y ganan peso gradualmente, mientras que es práctico sin depósitos de grasa
Los animales de esta raza tienen principalmente lana de color blanco o crema, sin manchas. El tamaño de la cabeza es pequeño, pero es lo suficientemente ancho. Cuello carnoso, ancho y corto. Torso tiempo suficiente, con una parte trasera de ancho y papada poco desarrollada. Las patas de los animales son bajas y grandes. El sistema óseo es lo suficientemente fuerte. Vacas y toros Charolais raza es muy resistente, tienen una esperanza de vida alta, tienen una excelente ganancia diaria de peso y, a menudo pueden cruzarse
El peso de las vacas adultas es generalmente de 700-800 kg., Productores de toros – 1100-1200 kg. Sin embargo, a veces la masa de animales de la raza Charolais alcanza los 1100 kg. (vacas), 1500 kg. (toros)
Las vacas de la raza Charolaise a menudo producen gemelos en la descendencia, lo que no es característico del ganado. El peso de los terneros recién nacidos es de 38-42 kg. Le quitan los terneros a su madre a la edad de 8 meses. En este momento, la masa del animal joven es de aproximadamente 300 kg. Charolais joven es diferente de otras razas de ganado durante un largo período de crecimiento intensivo. La ganancia diaria promedio habitual es de 1300 g. A la edad de 1 año, las becerras promedian 480-500 kg, y en las de dos años pesan 670-700 kg. (el porcentaje de producción para el sacrificio es del 70%). En el proceso de engorde en animales, se forma principalmente masa muscular. Este hecho distingue a la raza Charolaise de las otras, ya que su carne prácticamente no tiene capa grasa y se considera una de las más caras y de mejor calidad (se refiere a la carne de “Mármol”)
Sin embargo, no solo la calidad de la carne distingue a las vacas de la raza Charolais, sino también la alta producción de leche. En promedio, el rendimiento anual es de 1900-2000 kg. con un contenido de grasa de no menos del 4%. Tales indicadores en la obtención de leche están asociados, en primer lugar, con la influencia de la raza Shorthorn, a partir de la cual la historia de los charoleses
Los productores de toros de la raza Charolaise transmiten bien sus cualidades a la descendencia, lo que provoca su frecuente cruce con vacas de otras razas. Dichos híbridos se caracterizan por buenos indicadores de crecimiento y cualidades de carne bien expresadas.
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