Esta planta también se llama chokeberry aronia o literalmente de la fruta griega – negra. Aunque florece y da fruto, parece una ceniza de montaña común, pero no son parientes cercanos entre sí. Estas dos plantas tienen diferentes géneros que pertenecen a la misma familia.
Descripción de la ceniza de montaña negro
Esta planta proviene de América, que crece de dos a cuatro metros de altura. Cuando el serbal aún es joven, la corona se comprime, y ya a una edad más madura la planta se vuelve más extensible y crece hasta dos metros de diámetro
Las hojas son de cuatro a ocho centímetros de largo y cinco centímetros de ancho. En su forma, las hojas son elípticas, que en la segunda mitad de septiembre se adquieren en rojo y púrpura
Las flores en la planta tienen un doble perianto y cinco pétalos libres. Las flores de ashberry con un color ligeramente rosado. Las flores se recolectan en densas inflorescencias de hasta seis centímetros de diámetro, la flor misma tiene hasta veinte estambres. El florecimiento del negro de ceniza de montaña comienza desde mediados de mayo hasta principios de junio. La floración de las cenizas de montaña ocurre dentro de doce días
Frutas Las bayas de una planta globular son negras. Los frutos de la planta alcanzan ocho milímetros de diámetro. Saben agridulce con un sabor agrio. Las frutas de serbal se pueden cosechar a fines de agosto y principios de septiembre
Composición química Aronia blackberry se cultiva no solo como una planta ornamental, sus frutos se utilizan tanto en la industria alimentaria como en la farmacéutica. La composición de la fruta incluye:
- Glucosa; Sorbitol; Vitaminas P, C, E, PP; Caroteno; Compuestos de yoduro; Pectina y taninos.
Propiedades farmacológicas Para fines médicos, no solo se usan los frutos de la planta, sino también las hojas de la ceniza de montaña. Se usa para tales enfermedades:
- Enfermedades hipertensivas de la primera y segunda etapa; Enfermedad del sistema musculoesquelético; Corey; Fiebre tifus; Escarlatina; Con una reacción alérgica.
Además, la ceniza de montaña ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, y las hojas contienen sustancias que mejoran la función hepática.
Contenido calórico y valor nutricional de las cenizas de montaña
Estas bayas son muy bajas en calorías y se consideran un producto dietético, en cien gramos de bayas contienen solo cincuenta y dos calorías. Estas bayas deben usarse para personas con exceso de peso. Cien gramos de bayas contienen:
- Proteínas – 1.5 gramos; Grasa – 0.2 gramos; Carbohidratos -10.9 gramos.
Recetas populares para el uso de cenizas de montaña
Rowan también es ampliamente utilizado no solo en la cocina, sino también en el tratamiento de enfermedades mediante remedios caseros.
Refuerzo de la infusión Para esta infusión es necesario tomar veinte gramos de fruta de serbal y verter doscientos gramos de agua hirviendo, luego poner la tintura en el baño de vapor durante diez minutos. Después de drenar la tintura, escurrir y eliminar las bayas. Este caldo debe beberse cien gramos cuatro veces al día
Rowan para la prevención de la aterosclerosis Esto requiere un mínimo de seis semanas para tomar cien gramos de fruta. Las frutas se consumen tres veces al día durante media hora antes de comer.
Rowan en la cocina
Además del hecho de que estas bayas se utilizan con fines médicos, también se utiliza en compotas, mermeladas y vino
Preparación de mermelada Para mermelada, debe tomar dos kilogramos de bayas de fresno de montaña y verter almíbar caliente. Para el almíbar tomar dos kilogramos de azúcar y verter medio litro de agua, poner en el fuego y con agitación llevar a ebullición. Las bayas rellenas con almíbar se insisten durante ocho horas, después de que se las quema y se las hierve
Después de la jarra, los dejan colar durante otras ocho horas, y luego vuelven a hervir a fuego lento y enlatados a la orilla.
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