Con los años, para el desarrollo de la ganadería, se ha prestado una atención considerable a la mejora de las razas de carne de ganado. Los animales de carne más comunes fueron las razas europeas. Fueron criados intensivamente para producir productos con propiedades de alta calidad y cruzados para mejorar otras razas.
El ganado tipo carne es más temprano, especialmente cuando el aumento de peso ocurre a una edad temprana de los animales. La carne de estas razas es más calórica y nutritiva en comparación con la carne de razas lecheras. También los animales de razas de carne sirven como fuente de recepción de materias primas de alta calidad para la fabricación de productos de cuero. Las funciones lácteas de las vacas se limitan principalmente al engorde de animales jóvenes, que dura hasta los 8 meses de edad.
Lugar e historia de excreción
En los últimos años, a nivel internacional, la raza italiana de vacas de carne, llamada Kiana, está ganando popularidad. Sobre la base de la reserva genética de esta raza, ya se han eliminado nuevas especies de ganado, por ejemplo, Kiangus.
Los antepasados del ganado de la raza Kiana vivían en la Antigua Roma. Ya entonces se llevaron a cabo los primeros intentos de crianza deliberada. Los criadores locales por selección artificial formaron gradualmente la raza para el trabajo preliminar con signos pronunciados de la dirección de la carne.
Peso exterior y promedio
Hasta la fecha, la raza Kiana es probablemente la más alta de todas las razas de ganado existentes. La altura de los toros reproductores puede alcanzar los 170 cm a la cruz, y el peso vivo – 1300 kg. Conocido toro-registrador, que a la edad de 8 años tenía un peso de 1820 kg. El peso vivo de las vacas es algo menor y tiene un promedio de 700 kg. El peso de los terneros al nacer suele oscilar entre 45 y 55 kg, pero a la edad de 18 meses su masa es bastante comparable con los toros adultos de otras razas y es de 800-900 kg. El aumento de peso diario promedio varía de 1 a 2 kg. El considerable peso de los animales jóvenes al nacer no complica el parto, pasan fácilmente gracias a una cabeza estrecha y un largo tronco de terneros.
Los animales de la raza Kiana tienen un cuerpo un tanto alargado con músculos bien desarrollados y fuertes extremidades rectas. Los cuernos cortos están unidos a la cabeza pequeña del perfil recto. El color de los animales es predominantemente blanco, solo ocasionalmente en los toros, el color de la parte anterior puede ser gris. La nariz y la piel son generalmente negras.
Características de la roca Kiana
Además del gran crecimiento y la impresionante masa de ganado, es posible distinguir un delgado esqueleto de animales de las características de la roca Kiana. Su gravedad específica en la carcasa es pequeña y es aproximadamente del 15% en jóvenes de 18 meses. La fuerza de la raza se puede atribuir al crecimiento intensivo del ganado en peso con la saturación simultánea de carne con nutrientes. Una distribución pequeña pero uniforme de grasa dentro de los músculos y entre ellos forma un valioso “marmoleo” del producto cárnico.
Los menos de la raza incluyen la obstinación de los animales y su naturaleza agresiva. Patadas, inclinarse e incluso saltar vallas, cuya altura excede 1 metro, no es raro.
Los animales de la raza Kiana son resistentes a diversas enfermedades, resistentes y no demasiado caprichosas. Su contenido es posible en las instalaciones sin calentamiento adicional. Las vacas de esta raza no se ordeñan, y las terneras, que están en la succión durante un tiempo prolongado, no requieren cuidados especiales. Todos estos factores permiten reducir los costos humanos y materiales en la producción de carne basada en esta raza.
La raza Kiana de ganado fue utilizada con éxito para producir carne en Ucrania. En Rusia, el cruce de esta raza no dio buenos resultados.
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