El tocino es un producto altamente nutritivo, que representa la carne de cerdo, que se separó y se sació de acuerdo con una tecnología especial. Para el tocino, los cadáveres toman lechones de 7 meses de edad. En los cadáveres al cortar, se eliminan la columna vertebral, la cabeza y también las partes inferiores de las piernas y los omoplatos. Para obtener tocino de calidad real, es necesario seguir la tecnología de engorde de tocino, que comienza con la selección de animales jóvenes a la edad de dos a dos meses y medio. No todos los lechones son aptos para el futuro del tocino, sino solo aquellos con un amplio cofre y espalda, y también con jamones bien expresados.
Para estos fines, los cerdos mejor adaptados son el tocino estonio y letón, Landrace, blanco lituano. Aunque no es aconsejable, sin embargo, se pueden usar cerdos de otras razas. Una característica muy importante del engorde es la ganancia diaria. Al principio, debería ser igual a 370-560 gramos, y al final del engorde (7 meses de edad de lechones o 95-100 kg de peso), la ganancia debería ser de 700-800 gramos.
El mejor período para el engorde de tocino entre los especialistas es la primavera y el verano. Durante este período, mientras que en los campamentos de verano, los cerdos absorben una gran cantidad de alimento vegetal y aumentan de peso. Es bastante obvio que para obtener tocino real es necesario alimentar a los lechones correctamente. Es muy importante suministrar todas las sustancias minerales necesarias con la alimentación, así como la máxima variedad de alimentos de grano, forraje mixto, remolacha, azúcar y forraje, patatas, suero de leche y otros. Zootechnics distingue 2 períodos de engorde de tocino.
Período 1 st . La duración de este período está limitada a cinco meses. Durante este período, los lechones crecen intensamente y ganan un peso de 52-57 kilogramos. Uno de los principales componentes de la alimentación durante este período son las hierbas de las leguminosas (en invierno, con un ciclo de producción durante todo el año, se usan frijoles de heno). Por supuesto, no proporciona una cantidad completa de componentes de proteínas, por lo tanto, como un aditivo para alimentar, incluye torta y harina, tanto cereales como legumbres. Una fórmula nutricional típica consiste en:
Cebada (45%) Leguminosas en forma de granos (20%) Avena (15%) Maíz (155) Torta de aceite (5%) Proteína 120 gramos por 1 kg de alimento
Es de destacar que la proteína no solo debe ser vegetal, sino también de origen animal (aproximadamente 7%). La mejor fuente de dicha proteína es el rendimiento a base de leche, aproximadamente en la cantidad de 1.3-2.5 kilogramos por cabeza. La necesidad de minerales se compensa con harina de huesos, sal, ceniza y tiza.
Período 2. Durante este período, los ingredientes en la alimentación de los lechones deben seleccionarse cuidadosamente. La calidad del tocino mejora los guisantes, el mijo, la cebada y la veza. El componente principal es la cebada. Es él quien determina todas las cualidades gustativas del tocino. La presencia de cebada en la alimentación reduce el efecto negativo sobre las cualidades gustativas que proporcionan la harina de hueso, la torta, la soja y el salvado (por cierto, la disponibilidad de estos alimentos en el segundo período no permite más del 5%). Optimum se ve como una composición de alimentos:
Cebada (70%) Salvado de trigo (10%) Granos de legumbres (20%) Proteína 100 gramos por 1 kg de alimento
En la popa de tal composición, los lechones ganan peso en la región centner a la edad de 7 meses. Si el peso se marca a 8,5 meses, la calidad del tocino disminuye significativamente. Para mantener a los lechones durante el engorde de tocino con un buen apetito en los alimentos, agregue los componentes que ayudan a los cerdos a querer comer más. Por lo tanto, los alimentos de grano se dan mejor en la forma triturada, los tubérculos y los diversos tubérculos se lavan, y el ensilaje se muele finamente. Se recomienda dar comida a los animales en una forma de agua caliente (no más de 70 grados). Para obtener un buen resultado, se prohíbe la alimentación monótona de los animales.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Cerdos de engorde de bacon y la peculiaridad de sus períodos